牛肉炖土豆的做法

导读:牛肉炖土豆---大众喜爱的家常菜。牛肉软烂咸香、土豆软糯,汤汁用来拌饭,别提多美味。虽说是夏季炎热,还是需要重口味来偶尔调节,一饱口福。

1牛腩500克清洗干净切小块,清水浸泡,去除血水。

牛肉炖土豆

2冷水下锅焯水,水烧开略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

牛肉炖土豆

3材料集合图。

牛肉炖土豆

4炖锅烧热放适量色拉油,油热放入所有调料,小火爆香。

牛肉炖土豆

5放入牛肉翻炒均匀。

牛肉炖土豆

6锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入开水没过牛肉。

牛肉炖土豆

7盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟,加入盐、糖调味。

牛肉炖土豆

8炖至牛肉软烂。

牛肉炖土豆

9土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。

牛肉炖土豆

10配菜放入锅中翻拌均匀。

牛肉炖土豆

11继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可,关火前撒香葱碎。

牛肉炖土豆

12成品图。

牛肉炖土豆

牛肉炖土豆---大众喜爱的家常菜。牛肉软烂咸香、土豆软糯,汤汁用来拌饭,别提多美味。虽说是夏季炎热,还是需要重口味来偶尔调节,一饱口福。

小窍门

1、炖牛肉使用的香料根据自家口味调整。

2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例,盐的量要把握好。

3、牛肉焯水冷水下锅,捞起后热水清洗,以免牛肉急冷急热,肉质紧缩。

4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。

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